Penne mit Rucola Chorizo Parmesan (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Penne
02 -
Salz
03 -
200 g Chorizo
04 -
1 Zwiebel
05 -
1 Knoblauchzehe
06 -
3 EL Olivenöl
07 -
60 g Rucola
08 -
50 g frisch geriebener Parmesan
# Anleitung:
01 -
Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
02 -
Chorizo in feine Scheiben schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Chorizo, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun anbraten.
04 -
Die abgetropften Penne und Rucola zur Chorizo-Mischung geben und sorgfältig vermengen.
05 -
Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und umgehend servieren.
# Hinweise:
01 -
Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er seine Frische und das Aroma behält.