Pesto Lasagne mit Hackfleisch (Druckversion)
Herzhaftes Gericht mit Hackfleisch, cremiger Sauce, Basilikum-Pesto und goldener Kruste.
# Zutaten:
→ Für die Hackfleischsauce
01 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
600 g Rinderhackfleisch
04 -
2 Esslöffel Tomatenmark
05 -
250 ml Fleischbrühe
06 -
Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Für das Pesto
08 -
2 Handvoll frische Basilikumblätter
09 -
40 g Pinienkerne, geröstet
10 -
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
11 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
12 -
2 Esslöffel Olivenöl
13 -
Salz
14 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Für die Béchamelsauce
15 -
2 Esslöffel Butter
16 -
2 Esslöffel Weizenmehl
17 -
500 ml Vollmilch
18 -
Salz
19 -
Muskatnuss, frisch gerieben
→ Für die Schichtung
20 -
12 Lasagnenudeln, ungekocht
# Anleitung:
01 -
Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer großen Pfanne in 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig braten. Tomatenmark einrühren, mit Fleischbrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
02 -
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit gerösteten Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und 2 Esslöffel Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugießen und einige Minuten bei niedriger Hitze zu einer sämigen Sauce kochen. Mit Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
04 -
Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden einer Auflaufform mit etwas Béchamelsauce bestreichen, mit einer Lage Lasagnenudeln bedecken. Darauf etwas Hackfleischsauce und einige Kleckse Pesto verteilen. Mit etwas Béchamelsauce überziehen und eine weitere Schicht Nudeln auflegen. Auf diese Weise alle Zutaten einschichten. Die oberste Nudelschicht mit restlicher Béchamelsauce bestreichen und Pesto in kleinen Klecksen darauf geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Lasagne vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten besser setzen.