Pesto Rosso Pinienkerne Tomaten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
50 g Pinienkerne
02 -
150 g getrocknete Tomaten in Öl
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
50 g frisch geriebener Parmesan
05 -
7 EL Olivenöl
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.
02 -
Getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Tomaten grob zerkleinern. Knoblauchzehe fein hacken.
03 -
Pinienkerne, getrocknete Tomaten und Knoblauch in einen Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Parmesan und Olivenöl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
04 -
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders intensives Aroma die Pinienkerne vor dem Pürieren vollständig abkühlen lassen. Die Masse lässt sich luftdicht im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.