Pesto Strudel Blätterteig Tomate (Druckversion)

Blätterteig rundum gefüllt mit Pesto, Tomate, Mozzarella und Pinienkernen, goldbraun gebacken.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
02 - 2 Esslöffel Pesto nach Wahl
03 - 2 große Tomaten
04 - 1 Kugel Mozzarella
05 - 1 Eigelb
06 - 1 Handvoll Pinienkerne
07 - Frischer Basilikum
08 - Salz
09 - Pfeffer

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Blätterteig entrollen und bei Bedarf leicht antauen lassen.
03 - Die mittlere Fläche des Teiges mit Pesto bestreichen, die Ränder aussparen.
04 - Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf dem Pesto verteilen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
05 - Die seitlichen Ränder über die Füllung klappen und den Strudel fest verschließen.
06 - Strudel mit Eigelb einpinseln und mit Pinienkernen bestreuen.
07 - Den Strudel auf mittlerer Schiene circa 20–25 Minuten goldbraun backen. Bei starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
08 - Fertig gebackenen Strudel mit frischem Basilikum garnieren und nach Wunsch warm oder kalt servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma kann das gewünschte Pesto selbst frisch zubereitet werden.

Zurück