Pfirsichkuchen mit Kakao Note (Druckversion)
Zarter Kuchen mit Kakao und Pfirsichen in lockerer Textur vereint. Fruchtig, aromatisch und schön saftig.
# Zutaten:
→ Heller Biskuitteig
01 -
4 Eiweiß
02 -
160 g Zucker
03 -
1 TL Vanillearoma
04 -
80 g Milch
05 -
75 g Öl
06 -
120 g Weizenmehl
07 -
1/2 TL Backpulver
→ Gelber Biskuitteig
08 -
4 Eigelb
09 -
80 g Zucker
10 -
1 TL Vanillearoma
11 -
80 g Milch
12 -
75 g Öl
13 -
90 g Weizenmehl
14 -
1 TL Backpulver
→ Zusatz & Dekor
15 -
40 g Kakaopulver
16 -
4 halbe Pfirsiche aus der Dose
17 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Pfirsichhälften in Spalten schneiden und fächerartig auf dem Boden einer gefetteten Gugelhupf- oder Springform auslegen.
02 -
Eiweiß mit 160 g Zucker steif schlagen, Vanillearoma, Milch und Öl einrühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
03 -
Eigelbe mit 80 g Zucker cremig aufschlagen. Vanillearoma, Milch und Öl zugeben, anschließend Mehl und Backpulver untermischen.
04 -
Die Hälfte des hellen Teigs gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen. Die Hälfte des Kakaopulvers darüber sieben, anschließend die Hälfte des gelben Teigs darauf geben und erneut mit Kakao bestäuben. Vorgang wiederholen und mit gelbem Teig abschließen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Gargrad prüfen.
06 -
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Die Pfirsichspalten sorgen für besondere Saftigkeit und ein schönes Muster im Anschnitt. Für optimale Gelingsicherheit Eier und Milch vorher auf Zimmertemperatur bringen.