Pikante Hüttenkäse Muffins Genuss (Druckversion)
Lockere Muffins mit Hüttenkäse, Käse und frischen Kräutern. Schmecken warm wie kalt besonders aromatisch.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) oder Dinkelmehl (Type 630)
02 -
2 Teelöffel Backpulver
03 -
0,5 Teelöffel Salz
04 -
0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 -
0,5 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack mehr möglich)
→ Flüssige Zutaten
06 -
250 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
07 -
2 große Eier
08 -
60 ml Milch oder Buttermilch
09 -
50 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) oder geschmolzene Butter
→ Käse und Gemüse
10 -
50 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler)
11 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
12 -
1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie oder Dill)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder gründlich einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken sorgfältig vermengen.
03 -
In einer zweiten Schüssel Hüttenkäse, Eier, Milch und Öl (oder geschmolzene Butter) gründlich glattrühren.
04 -
Flüssige zu trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind. Nicht zu lange rühren – kleine Klümpchen dürfen bleiben.
05 -
Geriebenen Käse, Frühlingszwiebelringe und gehackte Kräuter vorsichtig unter den Teig heben.
06 -
Den fertigen Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
07 -
Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und die Muffins 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herausgezogen werden kann.
08 -
Nach dem Backen die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen oder noch warm genießen.
09 -
Muffins je nach Belieben warm oder bei Zimmertemperatur anbieten.
# Hinweise:
01 -
Den Teig nicht zu stark verrühren, damit die Muffins saftig und locker bleiben.