Pilz und Zwiebel Omelette (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Champignons
01 -
200 g Champignons
02 -
1 kleine Zwiebel
03 -
1 EL Rapsöl
04 -
1 EL gehackte Petersilie
→ Für das Omelette
05 -
3 Eier (Größe M)
06 -
2 EL Milch
07 -
1 EL Butter
08 -
25 g geriebener Emmentaler
09 -
1 Prise Meersalz
10 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebel fein hacken.
02 -
Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons 3 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Gehackte Petersilie unterheben, dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 -
Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Butter in der Pfanne erhitzen und gut verteilen. Die Eiermasse hineingießen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite fest und die Oberseite noch leicht flüssig ist.
05 -
Das Omelette mit Käse bestreuen und eine Seite mit den Champignons belegen. Vorsichtig zusammenklappen und nochmals 2 Minuten bei geschlossenem Deckel stocken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante mit intensivem Pilzgeschmack. Das Omelette eignet sich besonders gut für ein herzhaftes Frühstück oder leichtes Mittagessen.