pink brownie rhabarber himbeer (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Rhabarber, geputzt und gewaschen
02 -
250 g Butter, plus etwas zum Einfetten
03 -
300 g Zartbitterschokolade
04 -
220 g Zucker
05 -
4 Eier (Größe M)
06 -
1 Prise Salz
07 -
200 g Weizenmehl
08 -
1 TL Backpulver
09 -
50 g Backkakao
10 -
50 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
# Anleitung:
01 -
Rhabarber sorgfältig putzen, waschen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) oder alternativ eine runde Form (26 cm Durchmesser) mit etwas Butter gründlich einfetten.
02 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit 250 g Butter bei niedriger Hitze in einem Topf unter gelegentlichem Rühren schmelzen.
03 -
Zucker, Eier und eine Prise Salz mit den Schneebesen eines elektrischen Rührgeräts einige Minuten cremig aufschlagen. Flüssige Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter ständigem Rühren zugießen. Mehl, Backpulver und Backkakao vermischen und kurz unter die Schokomasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
04 -
Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Rhabarberstücke und Himbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis ein leichter Schokoladenduft wahrnehmbar ist und der Teig noch leicht feucht erscheint.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Brownies empfiehlt sich, den Kuchen nicht zu lange zu backen – die Mitte darf noch leicht feucht sein.