Schnelle Pizza Bruschetta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Rolle Pizzateig (ca. 400 g, aus dem Kühlregal)
02 - Mehl für die Arbeitsfläche

→ Belag

03 - 4 EL Olivenöl und etwas mehr zum Garnieren
04 - 2 Schalotten
05 - 2 Knoblauchzehen
06 - 700 g Tomaten
07 - 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
08 - Salz
09 - Pfeffer
10 - 3 Stiele Basilikum
11 - Balsamico-Creme (optional)

# Anleitung:

01 - Pizzateig etwa 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig entrollen, das Backpapier entfernen und in 4 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit beiden Händen zu einem ovalen Fladen (ca. 15 x 25 cm) formen.
02 - Die geformten Teigfladen nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit 4 EL Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
03 - Währenddessen für den Bruschetta-Belag die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. 5-6 Basilikumblätter grob hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
04 - Die fertigen Pizzaböden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Tomaten-Mix mit einem Esslöffel gleichmäßig auf den Fladen verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Nach Belieben mit Balsamico-Creme verfeinern.

# Hinweise:

01 - Diese schnelle Bruschetta-Pizza verbindet knusprigen Pizzaboden mit frischem Tomaten-Topping und eignet sich hervorragend als leichte Hauptmahlzeit oder Vorspeise.

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