Pizza Quattro Formaggi Kaese Mix (Druckversion)
Italienischer Klassiker mit Mozzarella, Gorgonzola, Ziegenkaese und Parmesan auf lockerem Teig.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
500 g italienisches Tipo 00 Mehl
02 -
7 g Trockenhefe
03 -
1/2 TL Zucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
1 EL Olivenöl
06 -
320 ml lauwarmes Wasser
07 -
etwas Semola oder Mehl zum Ausrollen
→ Belag
08 -
200 g passierte Tomaten
09 -
250 g Mozzarella
10 -
100 g Gorgonzola
11 -
120 g Ziegenkäse
12 -
40 g frisch geriebener Parmesan
13 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz gründlich in einer großen Schüssel vermischen.
02 -
Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles mit einem Löffel zu einem groben Teig verrühren.
03 -
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 -
Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und bei Raumtemperatur 3 bis 4 Stunden gehen lassen.
05 -
Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech im Ofen lassen.
06 -
Teig in zwei Portionen teilen und auf leicht bemehlter Fläche zu runden Böden ausrollen.
07 -
Backblech mit etwas Semola oder Mehl bestäuben und einen Pizzaboden darauflegen.
08 -
Pizzaboden mit passierten Tomaten bestreichen, anschließend gleichmäßig mit Mozzarella, Gorgonzola, Ziegenkäse und Parmesan belegen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
09 -
Die Pizza im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
10 -
Pizza nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für extra knusprigen Boden empfiehlt sich die Verwendung von Semola zum Ausrollen.