Pizza Quattro Formaggi Genuss Pur

Eine richtig gute Pizza Quattro Formaggi ist für mich purer italienischer Genuss auf dem Blech und der Grund warum ich mich immer wieder auf Pizzaabende mit Freunden freue Diese Version vereint vier unterschiedliche Käsesorten auf lockerer Kruste und sorgt bei jedem Bissen für cremige Zufriedenheit

Ich erinnere mich noch an unser erstes richtiges Pizza Quattro Formaggi Experiment wir konnten kaum glauben wie viel besser hausgemacht schmeckt Seitdem gibt es sie fast monatlich und sie funktioniert sogar als schnelles Abendessen bei spontanen Gästen

Zutaten

• Italienisches Tipo 00 Mehl: sorgt für einen feinporigen luftigen Teig am besten frisch aus der Mühle wählen
• Trockenhefe: liefert zuverlässige Triebkraft du kannst auch frische Hefe nehmen wenn verfügbar
• Zucker: unterstützt die Hefe und gibt etwas Farbe beim Backen nur eine kleine Menge
• Salz: hebt die Aromen hervor und ist fürs Teiggerüst essentiell
• Olivenöl: macht den Teig geschmeidig ein kräftiges natives Öl gibt mehr Aroma
• Lauwarmes Wasser: aktiviert die Hefe achte darauf dass es nicht zu heiß ist
• Semola oder Mehl zum Ausrollen: verhindert dass der Teig klebt alternativ Hartweizengrieß verwenden
• Passierte Tomaten: für eine fruchtige Basisschicht am besten auf sonnengereifte achten
• Mozzarella: bringt Zartheit und Saftigkeit Büffelmozzarella ist besonders aromatisch
• Gorgonzola: gibt der Pizza cremige Würze vor allem die milde Sorte passt für Einsteiger
• Ziegenkäse: bringt feine Säure wähle eine cremige Rolle oder sahnigen Frischkäse
• Parmesan: sorgt für nussige Noten und eine goldene Kruste frisch reiben ist ein Muss
• Schwarzer Pfeffer: gibt Pep am besten frisch aus der Mühle zum Schluss darüber mahlen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten:

Mehl Hefe Zucker und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen Damit die Hefe gleichmäßig verteilt ist und der Teig später luftig wird

Teig kneten:

Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen Mit einem Löffel oder den Händen zu einem groben Teig vermengen Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mindestens zehn Minuten kräftig mit den Händen kneten bis der Teig glatt und elastisch ist diese Zeit macht den Teig schön feinporig

Teig gehen lassen:

Den Teig zu einer Kugel formen in eine geölte Schüssel legen und abdecken Drei bis vier Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat Nur so wird die Pizza schön luftig

Backofen vorbereiten:

Backofen auf zweihundertdreißig Grad Ober und Unterhitze vorheizen Ein Backblech im Ofen mit aufheizen so wird der Boden später viel knuspriger

Pizzaböden formen:

Den aufgegangenen Teig in zwei Portionen teilen Jede Portion kurz durchkneten und zu runden Böden ausziehen Dabei nicht zu fest drücken damit die Luft im Teig bleibt

Belegen:

Das heiße Backblech mit etwas Semola oder Mehl bestäuben Einen Pizzaboden auflegen Und gleichmäßig mit passierten Tomaten bestreichen Dabei einen kleinen Rand lassen Dann die vier Käsesorten darauf verteilen Mozzarella in Scheiben Gorgonzola und Ziegenkäse in kleine Stücke Parmesan frisch reiben

Backen:

Die Pizza zehn bis fünfzehn Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist Die Ränder sollen leicht knusprig werden

Fertigstellen:

Pizza aus dem Ofen nehmen fünf Minuten ruhen lassen damit sich die Aromen verbinden Zum Abschluss frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer drüber geben

Für mich ist Parmesan das Tüpfelchen auf dem i Die Kruste duftet einfach unwiderstehlich beim Backen und beim gemeinsamen Pizzaessen erinnern wir uns immer daran wie wir als Familie zuerst experimentiert haben bis die perfekte Käsebalance da war

Aufbewahrungstipps

Die Pizza hält sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank Reste lassen sich prima im Ofen aufbacken In Backpapier gewickelt bleibt die Kruste besonders knusprig Für längere Haltbarkeit einzelne Stücke einfrieren und bei zweihundert Grad direkt aufbacken

Zutaten ersetzen

Wer keinen Ziegenkäse mag kann stattdessen Fontina oder Ricotta verwenden Auch Taleggio oder milden Blauschimmelkäse ausprobieren Parmesan lässt sich durch Grana Padano ersetzen Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano als Topping geben Extra Frische

Serviervorschläge

Pizza Quattro Formaggi schmeckt am besten frisch aus dem Ofen Direkt in Stücke schneiden und mit Rucola oder eingelegten Peperoni ergänzen Für einen sommerlichen Twist halbierte Kirschtomaten oder gegrillte Auberginen mit auf die Pizza geben

Kultureller Fun Fact

Diese Pizza stammt ursprünglich aus Mittelitalien Besonders in Rom ist sie ein Klassiker und steht fast überall auf der Karte Jede Region und sogar jede Familie hat ihre eigene Vorliebe beim Käse mein Onkel schwört auf Provolone statt Gorgonzola

Jahreszeitliche Tipps

Im Herbst eignen sich auch würzige Kürbisstücke als Extra Belag Im Sommer frische Feigen zur Käsemischung legen Für Winterabende etwas Trüffelöl als Finish verwenden

Das leuchtende Gesicht meiner Tochter als sie die Pizza probiert hat bleibt mein schönster Moment Diese Pizza gelingt immer wieder und begeistert kleine wie große Gäste.

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Kaesesorten werden verwendet?

Fuer den Belag kommen Mozzarella, Gorgonzola, Ziegenkaese und Parmesan zum Einsatz.

→ Wie gelingt der Pizzateig optimal?

Der Teig wird mit Tipo 00 Mehl, Hefe, Wasser, Olivenoel und etwas Geduld besonders elastisch und aromatisch.

→ Wie lange sollte der Teig ruhen?

Eine Gehzeit von 3 bis 4 Stunden macht den Teig besonders locker und luftig.

→ Bei welcher Temperatur wird gebacken?

Bei 230 Grad im vorgeheizten Backofen fuer etwa 10-15 Minuten, bis der Kaese zergeht und goldbraun ist.

→ Wie serviert man am besten?

Die Pizza nach dem Backen kurz ruhen lassen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.