Pizzastangen low carb glutenfrei (Druckversion)
Knusprige Pizzastangen mit Nüssen, Kernen und Cashew-Aufstrich. Gluten- und laktosefrei.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
20 g fein gemahlene Chiasamen
02 -
1 EL Mandelmus oder anderes Nussmus
03 -
35 g laktosefreier geriebener Käse oder veganer Käse
04 -
60 g glutenfreie Haferkleie
05 -
30 g Teffmehl oder anderes Mehl
06 -
40 g fein gemahlene Leinsamen
07 -
1 TL Weinsteinbackpulver
08 -
50 g fein gehackte Kürbiskerne
09 -
50 g fein gehackte Sonnenblumenkerne
10 -
50 g fein gehackte getrocknete Tomaten (optional)
11 -
1 TL Rauchsalz oder normales Salz
12 -
1 TL getrockneter Oregano
13 -
0,5 TL Pizzagewürz
14 -
125 g Paprika-Cashew-Aufstrich oder beliebiger pflanzlicher Aufstrich
15 -
200 ml Wasser
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Löffel gründlich verrühren, bis die Masse gleichmäßig verteilt und feucht ist.
02 -
Den Teig für 10 bis 15 Minuten stehen lassen, damit die Mischung quellen und eindicken kann.
03 -
Den Teig entweder in eine passende Form füllen oder per Hand etwa 2 cm breite, 10 cm lange und 1 cm hohe Stangen formen. Alternativ können runde Kekse geformt und auf Backpapier gesetzt werden.
04 -
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze die Stangen für 20 bis 25 Minuten backen, Kekse benötigen 15 bis 20 Minuten.
05 -
Die Pizzastangen nach 20 Minuten aus der Form nehmen und weitere 5 Minuten ohne Form backen, damit sie knuspriger werden.
# Hinweise:
01 -
Der Paprika-Cashew-Aufstrich kann durch einen anderen pflanzlichen Aufstrich oder eine selbstgemachte Creme ersetzt werden. Auch gekaufte Fertigprodukte eignen sich für dieses Gebäck.