Porreegemuse mit Sahne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
800 g Porree (Lauch), in Ringe geschnitten
02 -
2 EL Butter
03 -
2 EL Mehl
04 -
250 ml Gemüsebrühe
05 -
200 g Kochsahne
→ Gewürze
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
08 -
Muskatnuss, frisch gerieben
# Anleitung:
01 -
Porree in Ringe schneiden und diese gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Den gereinigten Porree hinzufügen, Pfanne zudecken und 15 Minuten weich dünsten. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
03 -
Mehl über den gedünsteten Porree streuen und gut unterrühren. Gemüsebrühe und Sahne nach und nach einrühren und alles gut vermengen.
04 -
Die Sauce bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken und servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Porreegemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Kartoffelgerichten.
02 -
Achten Sie beim Reinigen des Porrees besonders auf Sand, der sich zwischen den Schichten verstecken kann.