Protein Nudeln mit Hüttenkäse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 200 g Nudeln (Rigatoni oder Penne)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 Zwiebel, gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 EL Tomatenpüree
06 - 1 Prise Chiliflocken, optional
07 - 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
08 - 2 EL Basilikum, gehackt
09 - 225 g Hüttenkäse
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. 60 ml Kochwasser zurückbehalten und die Nudeln abgießen.
02 - Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten andünsten.
03 - Tomatenpüree und Chiliflocken hinzufügen und eine Minute unter Rühren andünsten.
04 - Gehackte Dosentomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
05 - Den Hüttenkäse zusammen mit 60 ml zurückbehaltenem Kochwasser in die Pfanne geben und die Mischung mit einem Stabmixer fein pürieren.
06 - Die pürierte Sauce zurück in die Pfanne geben, die gekochten Nudeln hinzufügen und eine Minute rühren, bis alles gut vermischt ist.
07 - Nach Belieben die Nudeln mit Parmesan und gehacktem Basilikum garnieren und servieren.

# Hinweise:

01 - Reste können für bis zu 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr mit einem Schuss Wasser in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

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