Protein Pfannenbrot mit Dinkel Spinat (Druckversion)

Fluffiges Pfannenbrot mit Dinkel, Spinat, Feta und Tomaten – lecker, sättigend und einfach gemacht.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 130 g Dinkelmehl
02 - 1 Prise Salz
03 - 120 g Magerquark
04 - 1–2 EL Wasser
05 - 1 TL Backpulver

→ Füllung

06 - 50 g Frischkäse light oder Skyr
07 - 150 g aufgetauter Blattspinat (TK)
08 - 2 Cherrytomaten, gewürfelt
09 - 0,5 Zwiebel, fein gehackt
10 - 80 g Feta light, zerbröselt

→ Braten

11 - 1 TL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Dinkelmehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
02 - Magerquark und 1–2 Esslöffel Wasser hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
03 - Teig in zwei gleich große Kugeln teilen und zu flachen, rechteckigen Stücken ausrollen.
04 - Jede Teigfläche dünn mit Frischkäse oder Skyr bestreichen. Blattspinat, Cherrytomaten, Zwiebel und Feta gleichmäßig darauf verteilen.
05 - Teigstücke so zusammenklappen, dass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
06 - Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Teigpakete von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
07 - Frisch und warm servieren. Eignet sich als nahrhafter Snack oder leichtes Hauptgericht.

# Hinweise:

01 - Für noch mehr Geschmack können frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung gegeben werden.

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