Quarkauflauf mit Beeren und Honig (Druckversion)
Ein luftiger Quarkauflauf mit fruchtigen Beeren, feinem Honig und Zitronenschale – einfach zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 Eier
02 -
4 Esslöffel Zucker
03 -
1 Beutel Vanillezucker
04 -
500 Gramm Halbfettquark
05 -
60 Gramm Hartweizengrieß
06 -
Schale von ½ Zitrone, fein abgerieben
07 -
1 Prise Salz
→ Beerenfüllung
08 -
400 Gramm gemischte Beeren, zum Beispiel Himbeeren und Heidelbeeren
09 -
2 Esslöffel flüssiger Blütenhonig
10 -
1 Esslöffel Maisstärke
11 -
Saft von ½ Zitrone
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Halbfettquark und Hartweizengrieß glatt verrühren. Zitronenschale fein abreiben und unterheben.
03 -
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
04 -
Einige Beeren für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Beeren mit Honig und Maisstärke in eine Gratinform geben. Zitrone auspressen und den Saft darüberträufeln. Alles vorsichtig vermischen.
05 -
Quarkmasse auf den Beeren verteilen. Im Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und die Masse gestockt ist.
06 -
Den Gratin lauwarm servieren und mit den beiseitegelegten Beeren garnieren.
# Hinweise:
01 -
Durch die Verwendung von Halbfettquark erhält der Quarkauflauf eine leichte und cremige Textur ohne übermäßige Schwere.