Quarktaschen mit Blaetterteig Vanille (Druckversion)

Saftige Quarktaschen mit Blaetterteig, Vanillecreme sowie zarter Zitronennote frisch geniessen.

# Zutaten:

→ Teig und Füllung

01 - 275 g Blätterteig, vorzugsweise aus dem Kühlregal, 1 Rolle
02 - 40 g Butter, weich
03 - 50 g Puderzucker
04 - 200 g Magerquark oder Quark mit 20% Fett
05 - 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (ca. 40 g)
06 - ½ Teelöffel Zitronensaft (optional)
07 - 1 mittelgroßes Ei
08 - 1 Teelöffel Milch

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blätterteig entrollen und mit einem großen scharfen Messer in sechs gleich große Quadrate (etwa 13 x 13 cm) schneiden.
02 - Das Ei mit einer Gabel gut verquirlen. Etwa die Hälfte des verquirlten Eis abmessen. Eine Hälfte wird für die Füllung verwendet, die andere zum Bestreichen.
03 - Weiche Butter mit dem Puderzucker kurz schaumig schlagen. Quark, Vanille-Puddingpulver, Zitronensaft und das halbe Ei hinzufügen und zu einer glatten Creme vermengen.
04 - Jeweils etwa ein Sechstel der Quarkcreme (circa 2 EL) mittig auf jedes Teigquadrat setzen und leicht verstreichen. Die vier Ecken jedes Quadrats zur Mitte falten und leicht auf der Füllung oder an den Ecken andrücken. Die Taschen mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
05 - Das restliche Ei mit der Milch verrühren. Die Oberseite der Taschen dünn bestreichen. Blätterteigtaschen 17–20 Minuten goldgelb backen.
06 - Die Quarktaschen frisch genießen oder nach dem vollständigen Auskühlen einfrieren.

# Hinweise:

01 - Blätterteigteig stets gekühlt verarbeiten, damit er seine typische Schichtenstruktur behält. Quarktaschen sind besonders frisch ein Genuss.

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