Quarktaschen Blaetterteig Vanille Genuss

Diese Quarktaschen sind seit Jahren mein Geheimtrick für spontan Gäste oder den gemütlichen Nachmittagskaffee mit der Familie Das Rezept bringt dir in kurzer Zeit leckeres Gebäck auf den Tisch das sowohl fruchtig erfrischend als auch angenehm cremig schmeckt Die fertige Quarkfüllung schenkt den Taschen ihre unverwechselbare Saftigkeit und kombiniert wunderbar mit der knusprigen Hülle aus Blätterteig

Ich habe die Quarktaschen schon als Kind mit meiner Oma gebacken Wenn der süße Duft aus dem Ofen kam war klar dass wieder einer dieser besonderen Nachmittage bevorstand Heute sorgt das Rezept immer noch für leuchtende Augen am Kaffeetisch

Zutaten

• Blätterteig: aus dem Kühlregal garantiert knuspriges Ergebnis achte auf frische und keinen Teig mit Rissen
• Butter: sorgt für die extra Cremigkeit in der Füllung verwende sie zimmerwarm so lässt sich alles besser verrühren
• Puderzucker: gibt eine feine Süße in der Creme sie löst sich optimal auf
• Magerquark oder Quark mit 20 Prozent Fett: macht die Füllung leicht und frisch je nach Vorliebe
• Vanillepuddingpulver: gibt Bindung und Aroma am besten echte Vanilleschoten wählen wenn du es besonders fein willst
• Zitronensaft: bringt leichte Frische und hebt das Aroma bei Auswahl auf Bioqualität achten
• Ei: sorgt für Bindung in der Creme und gibt zum Bestreichen tolle Farbe am besten Bioeier nehmen
• Milch: verdünnt die Eimischung zum Bepinseln kleine Mengen genügen

Anleitung

Backofen vorheizen:

Den Ofen auf 175 Grad Ober und Unterhitze vorheizen dies sorgt für gleichmäßiges Backen und eine goldene Farbe

Teig vorbereiten:

Blätterteig entrollen auf einer leicht bemehlten Fläche in sechs gleich große Quadrate schneiden etwa dreizehn Zentimeter pro Seite so werden alle Taschen gleichmäßig

Ei trennen und Füllung mixen:

Das Ei mit einer Gabel aufschlagen dann in zwei Hälften teilen Eine Hälfte bleibt für die Füllung die andere zum Bestreichen Weiche Butter mit Puderzucker schaumig rühren Quark Puddingpulver Zitronensaft und das halbe Ei dazugeben Alles zu einer glatten Creme verarbeiten

Füllen und Formen:

Ein Sechstel der Quarkcreme mittig auf jedes Teigquadrat geben Die Füllung leicht verstreichen so bleibt Platz zum Verschließen Die vier Ecken jedes Quadrats zur Mitte klappen und leicht andrücken damit sie beim Backen nicht aufspringen

Mit Ei bestreichen und backen:

Restliches Ei mit Milch mischen Die Taschen dünn damit bepinseln Das sorgt für Glanz und eine schöne Farbe Taschen mit Abstand aufs Backblech setzen und siebzehn bis zwanzig Minuten backen bis sie goldbraun sind Die Taschen auf einem Gitter abkühlen lassen damit sie knackig bleiben

Quark ist für mich das Herz des Rezepts er gibt den Taschen diesen angenehm frischen Geschmack und macht sie besonders saftig Meine Familie verbindet mit dem zarten Duft von Quarktaschen viele gemütliche Stunden am warmen Küchentisch

Aufbewahrungstipps

Nach dem Abkühlen lassen sich die Quarktaschen in einer luftdichten Dose zwei Tage frisch halten Im Kühlschrank schmecken sie auch noch am zweiten Tag lecker Sie können außerdem direkt nach dem Backen portionsweise eingefroren werden Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen und kurz im Ofen erwärmen so werden sie wieder knusprig und schmecken wie frisch gebacken

Zutaten tauschen

Du kannst Magerquark für eine besonders leichte Füllung verwenden Ich nehme bei besonderen Anlässen gern fetthaltigeren Quark weil er die Füllung extra cremig macht Statt Vanillepuddingpulver kannst du auch Speisestärke und Vanilleextrakt nehmen Für eine sommerliche Variante sind geriebene Zitronenschale oder gehackte Früchte wie Aprikosen fein im Teig

Serviertipps

Quarktaschen passen zu jedem Anlass Sie sind pur schon ein Genuss wärmen aber auch als Dessert mit frischen Beeren und etwas Puderzucker auf dem Teller probiere mal einen Tee oder leichten Kaffee dazu Zum Picknick lassen sich die Taschen bequem mitnehmen und verlieren auch unterwegs nie ihren Charme

Geschichte der Quarktaschen

Quarktaschen sind ein moderner Klassiker in der deutschen Bäckerei Sie basieren auf der traditionellen Idee Quark in süßem Gebäck zu verwenden was seit Jahrhunderten beliebt ist Diese Taschen haben ihren Ursprung vermutlich in der kreativen Familienküche als schnelle Nascherei für zwischendurch

Saisonale Anpassungen

Im Frühling passen Erdbeerstückchen in die Füllung Im Herbst ergänzen geriebene Äpfel mit Zimt das Aroma Zu Weihnachten machen feine Orangenzeste und Vanilleschoten die Taschen besonders festlich

Erfolgsgeheimnisse

Der Blätterteig sollte wirklich kalt verarbeitet werden dann blättert er im Ofen besonders schön Achte darauf die Ecken gut festzudrücken damit keine Füllung ausläuft Nicht zu viel Quarkmasse einsetzen sonst öffnen sich die Taschen beim Backen

Gefriertipps

Am besten frierst du die frisch gebackenen sowie vollständig abgekühlten Taschen direkt ein Zum Auftauen die Taschen schonend bei Zimmertemperatur lagern und kurz im Ofen aufbacken Das bewahrt den herrlichen Knusper

Diese Quarktaschen machen den Kaffeetisch besonders und gelingen wirklich immer Genieße sie am besten frisch gebacken und teile sie mit deinen Liebsten

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie erhalte ich einen knusprigen Teig?

Blätterteig gut gekühlt verarbeiten und nicht zu lange kneten. Vor dem Backen mit Ei bepinseln.

→ Kann ich auch andere Fuellungen verwenden?

Statt Vanille können auch Früchte oder Marmelade zur Quarkcreme gemischt werden.

→ Wie bewahre ich Quarktaschen am besten auf?

Am besten luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank lagern. Frisch schmecken sie am besten.

→ Können Quarktaschen eingefroren werden?

Ja, sie lassen sich vollständig auskühlen und dann einfrieren. Danach einfach im Ofen aufbacken.

→ Warum Zitronensaft in der Fuellung?

Zitronensaft verleiht der Quarkmasse eine frische, leicht säuerliche Note und hebt den Geschmack.