Quinoa Karotten Apfel Salat (Druckversion)
Quinoa trifft auf Karotten, Apfel und frische Kräuter. Leichtes Gericht mit feinen Aromen.
# Zutaten:
→ Gemüse und Obst
01 -
500 g Karotten, geschält und grob geraspelt
02 -
3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
03 -
1 Apfel, gewaschen, entkernt und fein gewürfelt
04 -
200 g Romanasalat, in feine Streifen geschnitten
→ Kräuter
05 -
2 Zweige Petersilie, Blätter abgezupft
06 -
2 Zweige Dill, Blätter abgezupft
→ Grundzutaten
07 -
200 g Quinoa
08 -
Salz nach Geschmack
→ Dressing
09 -
4 EL weißer Balsamico
10 -
3 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Quinoa in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend abgießen, gut abtropfen lassen und auskühlen lassen.
02 -
Karotten schälen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Apfel gründlich waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel fein würfeln. Petersilie sowie Dill abspülen, trocken schütteln und die Blätter grob zerteilen. Romanasalat sorgfältig abspülen, putzen und in schmale Streifen schneiden.
03 -
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Mit weißem Balsamico und Olivenöl beträufeln, behutsam durchmischen und mit Salz abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Quinoa vor dem Kochen gut abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen und einen reineren Geschmack zu erzielen.