Ramen Carbonara mit Bacon (Druckversion)
Ramen in cremiger Sauce mit Bacon und Parmesan trifft auf pikante Gochujang-Note.
# Zutaten:
→ Ramen und Toppings
01 -
2 Packungen Instant-Ramen (z. B. Shin Ramyun)
02 -
1 Packung Ramen-Gewürzmischung
03 -
Frischer Schnittlauch, fein gehackt
04 -
Sesamsamen
→ Carbonara-Sauce
05 -
4 Streifen Bacon, in dünne Streifen geschnitten
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 ganzes Ei
08 -
2 Eigelb
09 -
1,5 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
10 -
60 g Parmesan, fein gerieben
11 -
½ TL schwarzer Pfeffer
12 -
1 zusätzliches Eigelb (optional)
# Anleitung:
01 -
Parmesan fein reiben, Bacon in dünne Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
02 -
Ei, Eigelb, Parmesan, Gochujang und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
03 -
Ramen-Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Wasser garen, abgießen und etwa 60 ml Nudelwasser auffangen.
04 -
Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen, dann den gehackten Knoblauch kurz glasig mitschwitzen.
05 -
Gekochte Ramen und die Gewürzmischung zum Bacon geben. Die vorbereitete Sauce hinzufügen und bei abgeschalteter Hitze alles sorgfältig vermischen. Falls nötig, etwas Nudelwasser einrühren bis eine sämige Konsistenz entsteht.
06 -
Mit zusätzlichem Parmesan, gehacktem Schnittlauch, Sesamsamen und wahlweise einem Extra-Eigelb garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Nudelwasser hilft, die Konsistenz der Sauce cremig zu halten. Gochujang sorgt für eine würzige Schärfe.