Raps Semifreddo mit Joghurt Rum (Druckversion)
Cremiges Dessert mit Rapssamen, Joghurt und einem Hauch Rum für feinen Geschmack.
# Zutaten:
→ Milcherzeugnisse und Eier
01 -
2 frische Eigelb
02 -
2,5 dl Rahm
03 -
1 EL Joghurt natur
→ Samen und Öle
04 -
4 EL Rapssamen, aus dem Reformhaus
05 -
4 EL Rapsöl
→ Zucker und Alkohol
06 -
60 g Zucker
07 -
2 EL Rum
# Anleitung:
01 -
Backpapier in vier Streifen à etwa 20 × 2 cm schneiden und in die Förmchen legen.
02 -
Rapssamen in einer Bratpfanne bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten anrösten, anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
03 -
Zucker, Eigelb und Rum in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse leicht bindet. Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Eiermasse weiterschlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
04 -
Rahm steif schlagen.
05 -
Geschlagenen Rahm, Joghurt und geröstete Rapssamen vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
06 -
Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und etwa 3 Stunden tiefkühlen. Anschließend mithilfe der Backpapierstreifen aus den Förmchen heben, mit etwas Rapsöl beträufeln und anrichten.
# Hinweise:
01 -
Beim Rösten der Rapssamen auf gleichmäßiges Rühren achten, um ein Anbrennen zu verhindern.