Rindshuftwuerfel mit Tomaten Koriander (Druckversion)
Zartes Rind, frische Tomaten und Koriander vereint in aromatischer Pfanne. Ein schnelles Genussgericht.
# Zutaten:
→ Fleisch und Gemüse
01 -
500 g Rindshuft, in Würfel à 1,5 cm geschnitten
02 -
300 g Tomaten, in Schnitze geschnitten
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
1 Peperoncino, entkernt und in Streifen geschnitten (nach Belieben)
05 -
ca. 2 EL Olivenöl
→ Kräuter und Gewürze
06 -
½ Bund Koriander, grob gehackt
07 -
Salz, nach Geschmack
08 -
Pfeffer oder Pfefferbouquet, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Rindshuft in 1,5 cm große Würfel schneiden. Tomaten in Schnitze, Zwiebel fein hacken. Peperoncino nach gewünschter Schärfe entkernen und in Streifen schneiden.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rindshuftwürfel portionsweise bei hoher Temperatur rundum kräftig anbraten, damit sie eine schöne Bräunung erhalten.
03 -
Zwiebel, Peperoncino und Tomaten zugeben und alles zusammen kurz mitbraten, bis die Tomaten weich werden, aber noch Struktur haben.
04 -
Koriander unterheben und das Gericht mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren. Dazu passt Polenta.
# Hinweise:
01 -
Fleisch in mehreren Portionen anbraten, damit es saftig bleibt und nicht kocht.