Rocky Road Cookies Riesen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - Kakaopulver, ungesüßt (50 g)
02 - Weizenmehl (180 g)
03 - Backmehl (120 g)
04 - Maisstärke (1 Teelöffel)
05 - Natron (3/4 Teelöffel)
06 - Salz (1/2 Teelöffel)

→ Feuchte Zutaten

07 - Kalte Butter (225 g, in Würfel geschnitten)
08 - Brauner Zucker (220 g)
09 - Weißer Zucker (100 g)
10 - Eier (2 große)
11 - Vanilleextrakt (1 Teelöffel)

→ Toppings

12 - Zartbitterschokoladenstückchen (300 g)
13 - Mini-Marshmallows (200 g)
14 - Cashewkerne (100 g, grob gehackt)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 210°C vor. Die Butter zusammen mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel mindestens 4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse luftig wirkt.
02 - Mische die Eier und den Vanilleextrakt unter die Masse. Noch etwa 1 Minute weiterrühren.
03 - Rühre Kakaopulver, Weizenmehl, Backmehl, Maisstärke, Natron und Salz unter die Mischung. Anschließend gib die Schokoladenstückchen, Mini-Marshmallows und die Cashewkerne dazu.
04 - Forme große Kugeln von etwa 150-180 g. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Für einen ansprechenden Look kannst du oben einige Schokoladenstückchen und Marshmallows hinzufügen und leicht andrücken.
05 - 9 bis 11 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen kannst du die geschmolzenen Marshmallows an den Rändern vorsichtig mit einer Spachtel in die Mitte des Kekses drücken, während sie abkühlen.
06 - Die Kekse sollten etwa 15 Minuten ruhen, bevor du sie vom Backblech nimmst, damit sie fester werden.

# Hinweise:

01 - Inspiriert von den Levain Bakery Cookies
02 - Extra-groß und herrlich weich
03 - Perfekt für Naschkatzen geeignet

Zurück