Schneller Romanasalat mit Erdbeeren (Druckversion)

Romana und Erdbeeren treffen auf würzige Vinaigrette, mit Haselnussöl und Zitronensaft fein abgerundet.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 1 Kopf Romanasalat

02 - 300 g Erdbeeren

→ Dressing

03 - 2 1/2 EL Zitronensaft

04 - 2 EL weißer Aceto Balsamico

05 - 6 EL Haselnussöl (alternativ neutrales Pflanzenöl)

06 - 1-2 Prisen Zucker

07 - Salz

08 - Pfeffer

09 - 2 TL grüne Pfefferkörner (aus dem Glas)

# Anleitung:

01 - Romanasalat säubern, gründlich waschen und trocken schleudern. Die Blätter auf vier Tellern gleichmäßig verteilen. Die Erdbeeren sorgfältig waschen, Stielansätze entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

02 - Die Hälfte der Erdbeeren mit Zitronensaft, weißem Aceto Balsamico, Haselnussöl, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab fein pürieren.

03 - Das Dressing über den angerichteten Salat träufeln, die restlichen Erdbeeren darüber verteilen und die grünen Pfefferkörner gleichmäßig auf den Tellern verstreuen.

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma können die Erdbeeren leicht angekühlt verarbeitet werden.

Zurück