Rosenkohl in Frischkaese Senfsauce (Druckversion)
Cremiger Rosenkohl mit Frischkaese-Senf-Sauce und aromatischen Kraeutern verfeinert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
500 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
02 -
1 Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
Frische Petersilie, grob gehackt, zum Garnieren
→ Sauce
05 -
200 g Frischkäse
06 -
2 Esslöffel mittelscharfer Senf
07 -
150 ml Gemüsebrühe
→ Würze
08 -
2 Esslöffel Olivenöl
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen, anschließend die Köpfe waschen und längs halbieren.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
03 -
Die halbierten Rosenkohlröschen in die Pfanne geben. Mehrere Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
04 -
Die Gemüsebrühe angießen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Rosenkohl etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist.
05 -
Frischkäse und Senf einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist und eine cremige Sauce entsteht.
06 -
Mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
07 -
Den Rosenkohl auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für eine mildere Sauce kann weniger Senf verwendet oder ein milder Senf gewählt werden.