Rosenkohl Kartoffel Auflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 600 g festkochende Kartoffeln
02 - 500 g Rosenkohl
03 - 1 Zwiebel

→ Für die Sauce

04 - 3 EL Butter, plus etwas zum Einfetten
05 - 3 EL Mehl
06 - 250 ml Gemüsebrühe
07 - 250 ml Kochsahne
08 - Salz und Pfeffer
09 - Muskatnuss

→ Zum Überbacken

10 - 100 g geriebener Mozzarella

# Anleitung:

01 - Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Zwiebel fein hacken. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Beim Rosenkohl den Strunk herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
02 - Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für 10 Minuten vorkochen. Rosenkohl zugeben und weitere 5 Minuten mitkochen lassen.
03 - Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
04 - Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das Mehl mit einem Schneebesen schnell einrühren und 1-2 Minuten unter Rühren anschwitzen lassen, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne einrühren und die Sauce unter ständigem Rühren andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
05 - Das vorgekochte Gemüse in der Auflaufform mit der Sauce gut vermischen. Den Auflauf gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und für 20-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie dem Käse etwas geriebenen Parmesan beimischen.
02 - Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt besonders gut, da sich die Aromen noch intensiver verbinden.

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