Rosenkohl mit Speck cremig (Druckversion)

Rosenkohl mit Speck in cremiger Sauce, fein gewürzt mit Muskat für einen aromatischen Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 500 g Rosenkohl, frisch und geputzt

→ Fleisch & Milchprodukte

02 - 100 g Speck, gewürfelt
03 - 1 EL Butter
04 - 200 ml Sahne

→ Flüssigkeiten & Gewürze

05 - 250 ml Gemüsebrühe
06 - Salz, frisch gemahlen
07 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
08 - Muskatnuss, frisch gerieben

# Anleitung:

01 - Rosenkohl gründlich putzen, waschen und äußere Blätter entfernen. Speck in feine Würfel schneiden und Gemüsebrühe bereitstellen.
02 - Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen und Speckwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
03 - Rosenkohl hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis die Brühe nahezu vollständig reduziert ist.
04 - Sahne angießen, einrühren und offen weiter köcheln, bis eine sämige, cremige Sauce entsteht. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
05 - Rosenkohl mit Speck und cremiger Sauce sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders nussiges Aroma empfiehlt sich das frische Reiben der Muskatnuss direkt vor dem Servieren.

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