Gebackener Rosenkohl Speck Senfsoße (Druckversion)
Knuspriger Rosenkohl vereint sich mit Speck und einer feinen Senfsoße für ein aromatisches Gericht.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g frischer Rosenkohl
02 -
150 g Speckwürfel
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Teelöffel Salz
05 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Senfsoße
06 -
2 Esslöffel Dijon-Senf
07 -
2 Esslöffel Honig
08 -
1 Esslöffel Apfelessig
09 -
1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, den Strunk kürzen und die Röschen halbieren.
03 -
Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
Halbe Menge Speck mit dem Rosenkohl in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und gründlich vermischen.
05 -
Den gewürzten Rosenkohl gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis er goldbraun und zart ist.
06 -
Dijon-Senf, Honig, Apfelessig und Thymian in einer kleinen Schüssel miteinander glatt verrühren.
07 -
Den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen nehmen. Senfsoße darübergeben, restlichen Speck hinzufügen und behutsam alles vermengen.
08 -
Gebackenen Rosenkohl mit Speck und Senfsoße sofort heiß anrichten.
# Hinweise:
01 -
Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn der Rosenkohl etwas knusprig gebräunt ist. Für eine vegetarische Variante den Speck durch Räuchertofu ersetzen.