Rosenkohlspiesse mit Speck Genuss (Druckversion)
Knusprige Rosenkohlspiesse mit Speck, abgerundet durch Knoblauchbutter. Passt wunderbar zu Risotto oder Polenta.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
900 g frische Rosenkohlröschen
→ Gewürze & Fett
02 -
Salz, nach Geschmack
03 -
1 Esslöffel Butter
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Fleisch
06 -
120 g Bauernspeck, in Scheiben geschnitten
# Anleitung:
01 -
Die Rosenkohlröschen putzen und in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und sorgfältig abtropfen lassen.
02 -
Butter in einer großen Bratpfanne zerlassen. Knoblauchzehe fein pressen und in die Butter geben. Die vorgegarten Rosenkohlröschen zugeben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und 2 Minuten in der Knoblauchbutter wenden.
03 -
Rosenkohl etwas abkühlen lassen. Abwechselnd mit Speckscheiben auf Holz- oder Metallspieße stecken, dabei Speckscheiben wellenförmig um die Kohlröschen legen.
04 -
Die Spieße in derselben Bratpfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze rundum kurz anbraten, bis der Speck knusprig ist.
# Hinweise:
01 -
Serviervorschlag: Besonders schmackhaft mit Risotto oder Polenta als Beilage.