Rosmarin-Brötchen (Druckversion)

Frisch gebackene hausgemachte Brötchen mit Rosmarin und Knoblauch-Kräuter-Butter. Weich, luftig und perfekt zu jeder Mahlzeit.

# Zutaten:

01 - 500g Mehl Type 550, aufgeteilt.
02 - 2 Päckchen Trockenhefe (14g).
03 - 50g Zucker.
04 - 2 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt.
05 - 1 Teelöffel Salz.
06 - 366ml Vollmilch, erwärmt.
07 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur.
08 - 30g ungesalzene Butter.
09 - 1 Teelöffel frischer Knoblauch, fein gehackt.
10 - 1 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt.
11 - 1/2 Teelöffel Salz.

# Anleitung:

01 - - 375g Mehl, Hefe, Zucker, Rosmarin und Salz vermengen.
02 - - Warme Milch und Ei hinzugeben - 2 Minuten kneten - Restliches Mehl nach und nach zugeben - Kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
03 - - In gefettete Schüssel geben - 45 Minuten abgedeckt gehen lassen - Volumen sollte sich verdoppeln.
04 - - Teig kurz durchkneten - In 12 Kugeln teilen - In gefettete 23x33cm Form legen - Weitere 30 Minuten gehen lassen.
05 - - Ofen auf 190°C vorheizen - 18-22 Minuten bis goldbraun backen.
06 - - Knoblauchbutter zubereiten - Auf warme Brötchen streichen.

# Hinweise:

01 - - Milch auf 43-46°C erwärmen.
02 - - Kann vorbereitet werden.
03 - - Gut einzufrieren.
04 - - Frische Kräuter sind am besten.
05 - - Perfekt für Feiertage.
06 - - Mit Küchenmaschine oder von Hand knetbar.

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