Rote Bete Carpaccio (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g vakuumierte Rote Bete (geschält und gekocht)
02 -
100 g Rucola
03 -
50 g Walnüsse
04 -
150 g Feta
→ Dressing
05 -
5 EL Olivenöl
06 -
3 EL Balsamico bianco
07 -
2 TL Honig
08 -
1 TL Senf
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Rote Bete in feine Scheiben hobeln.
02 -
Rucola waschen. Walnusskerne grob zerkleinern und in einer Pfanne fettfrei rösten.
03 -
Feta zerbröseln und beiseite stellen.
04 -
Alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Balsamico bianco, Honig, Senf, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
05 -
Rote-Bete-Scheiben fächerartig auf 4 Teller verteilen. Den Rucola darauf platzieren und alles mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss mit Feta und gerösteten Walnüssen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die vakuumierte Rote Bete spart Zeit, da sie bereits gekocht und geschält ist.
02 -
Für mehr Geschmack kann das Carpaccio vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen.