Rote Linsen Tomaten Suppe (Druckversion)
Würzige Linsensuppe mit Tomaten, Kartoffeln und feiner Orangenschale, samtig mild abgeschmeckt.
# Zutaten:
→ Gemüse und Hauptzutaten
01 -
100 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 -
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
03 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 -
1 EL Sonnenblumenöl
05 -
2 EL Tomatenmark
06 -
150 g rote Linsen, gewaschen
07 -
400 g stückige Tomaten (Konserve oder frisch)
08 -
etwa 800 ml Gemüsebrühe
→ Gewürze und Abschmecken
09 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 -
Cayennepfeffer nach Geschmack
11 -
½ gestrichener TL gemahlener Kreuzkümmel
12 -
1 Pck. geriebene Orangenschale (z. B. Dr. Oetker Finesse)
13 -
Zucker nach Geschmack
14 -
Salz nach Geschmack
15 -
etwa 2 TL Zitronensaft
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen, gegebenenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
02 -
Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Kartoffeln, rote Linsen, stückige Tomaten, Gemüsebrühe sowie alle Gewürze (außer Zitronensaft) hinzufügen und alles mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
03 -
Suppe fein pürieren und mit den restlichen Gewürzen sowie Zitronensaft sorgfältig abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Die Suppe lässt sich hervorragend einen Tag vorher zubereiten und schmeckt durchgezogen noch aromatischer.