Rührei mit Spinat Avocado (Druckversion)

Luftige Eier kombiniert mit frischem Spinat und Avocado ergeben ein harmonisches Frühstück.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2–3 große Eier (vorzugsweise Freilandeier)
02 - 1–2 Handvoll frischer Babyspinat
03 - 0,25–0,5 Avocado, gewürfelt
04 - 1 Esslöffel Milch oder Sahne (optional)
05 - 1 Teelöffel Olivenöl oder Butter
06 - Salz
07 - Schwarzer Pfeffer

→ Optionale Zutaten

08 - Geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella, oder Feta)
09 - Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
10 - Paprikapulver, Knoblauchpulver oder Chiliflocken
11 - Gehackte Tomaten oder Zwiebeln
12 - Scharfe Sauce wie Sriracha

# Anleitung:

01 - Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Milch oder Sahne (falls verwendet), Salz und Pfeffer verquirlen.
02 - Spinat gründlich waschen und grob hacken, falls die Blätter groß sind.
03 - Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
04 - Olivenöl oder Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
05 - Spinat in die Pfanne geben und 1–2 Minuten sautieren, bis er zusammenfällt.
06 - Verquirlte Eier über den Spinat gießen.
07 - Eimasse kurz stocken lassen und anschließend mit einem Holzlöffel oder Spatel sanft verrühren.
08 - Rührei nach Vorliebe cremig oder fest garen lassen.
09 - Rührei mit Spinat auf einen Teller geben und mit den gewürfelten Avocados garnieren.

# Hinweise:

01 - Wer ein besonders cremiges Rührei bevorzugt, sollte die Eier nicht zu lange garen und die Temperatur niedrig halten.

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