Saftige Brownies Schoko Genuss (Druckversion)
Locker-saftige Brownies mit Schokolade, Vanille und leichtem Kakaopulver sorgen für pure Genuss–Momente.
# Zutaten:
→ Schokolade & Fett
01 -
300 g Zartbitterkuvertüre, fein gehackt
02 -
200 g Butter
→ Eier & Zucker
03 -
4 Eier (Größe M)
04 -
150 g Vollrohrzucker
05 -
120 g Zucker
→ Aromen & Gewürze
06 -
1 Vanilleschote, das Mark ausgekratzt
07 -
1 TL Salz
→ Trockenzutaten
08 -
30 g Backkakao
09 -
160 g Weizenmehl (Type 405)
→ Dekor (optional)
10 -
1 TL Backkakao zum Bestäuben (optional)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150 °C) vorheizen. Eine kleine Brownie-Form (ca. 20 x 20 cm) sorgfältig fetten oder mit Backpapier auskleiden. Zartbitterkuvertüre fein hacken und mit der Butter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad vollständig schmelzen lassen. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
02 -
In einer Rührschüssel Eier mit Vollrohrzucker und Zucker mehrere Minuten lang cremig aufschlagen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herauskratzen und zur Eimasse geben. Salz ergänzen und vermengen. Die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung dazugeben und alles zu einer glatten Creme aufschlagen.
03 -
Mehl mit Backkakao sorgfältig vermischen und auf die Eier-Creme sieben. Kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Teig in die vorbereitete Form einfüllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Anschließend die Brownies mindestens 3 Stunden auf einem Kuchengitter vollkommen auskühlen lassen. Nach Belieben mit Backkakao bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Brownies den Rand der Form nicht überbacken lassen und die Backzeit nicht überschreiten.