Schmand Zimt Plaetzchen Sterne (Druckversion)
Zarte Plaetzchen mit Schmand und Zimt, goldgelb gebacken und in Zucker gewendet.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
100 g Schmand (Zimmertemperatur)
03 -
150 g Butter (Zimmertemperatur)
04 -
20 g Zucker
→ Zum Wälzen
05 -
50 g Zucker
06 -
1 Teelöffel Zimt
# Anleitung:
01 -
Mehl, Schmand, Butter und Zucker zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten kühl stellen.
02 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucker und Zimt gründlich vermischen und beiseitestellen.
03 -
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dünn ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Für 10–12 Minuten goldgelb backen.
04 -
Die noch heißen Plätzchen vorsichtig in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders zartes Ergebnis sollte der Teig gut gekühlt und nur kurz bearbeitet werden.