Ruck Zuck Nudeln mit Tomatensauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4–6 reife Tomaten (ca. 600 g), frisch
02 -
1–2 rote Chilischoten, frisch
03 -
250 ml Tomatensauce, passierte
04 -
Salz, nach Geschmack
05 -
Pfeffer, frisch gemahlen
06 -
Zucker, eine Prise
07 -
4 EL Olivenöl, extra nativ
08 -
500 g Penne, Hartweizengrieß
09 -
500 ml Wasser
→ Zum Servieren
10 -
10 Stängel frischer Basilikum
11 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
# Anleitung:
01 -
Tomaten gründlich waschen, vom Stielansatz befreien und würfeln. Chilischoten abspülen, in feine Ringe schneiden und nach Belieben entkernen. Beides zusammen mit Tomatensauce, Salz, Zucker und Olivenöl in einen Schnellkochtopf geben und ohne Druck kurz aufkochen lassen.
02 -
Penne und 500 ml Wasser zugeben, den Schnellkochtopf verschließen und auf Stufe 1 erhitzen. Sobald der Druck aufgebaut ist, den Topf vom Herd nehmen und 6 Minuten garen lassen. Nach Druckentlastung den Topf wieder kurz auf den Herd stellen, um alles gut zu vermengen.
03 -
Während die Nudeln garen, Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter in feine Streifen schneiden. Parmesan frisch reiben und bereitstellen.
04 -
Den Schnellkochtopf vorsichtig öffnen. Die Nudeln auf Teller verteilen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit dem vorbereiteten Basilikum sowie Parmesan garnieren.
# Hinweise:
01 -
Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten für eine besonders geschmacksintensive Sauce.