Schnelle Pizza Ecken Haferquark (Druckversion)

Knusprige Pizza-Ecken mit Haferflocken, Tomaten, Quark und Käse. Schnell gemacht und variabel kombinierbar.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 130 ml Wasser
02 - 12 g Flohsamenschalen, nicht gemahlen
03 - 8 Stück getrocknete, abgetropfte Tomaten
04 - 100 g geriebener Käse
05 - 70 g Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen
06 - 150 g zarte Haferflocken, Kleinblatt
07 - 100 g Mehl (z. B. Hafer-, Reis-, Buchweizenmehl oder Weizen-, Dinkelmehl; glutenfreie Varianten möglich)
08 - 3 gestrichene TL Backpulver oder Weinstein-Backpulver
09 - 8 g Salz (1,5 TL)
10 - 2 EL Oregano, getrocknet oder frisch
11 - 250 g Magerquark oder laktosefreier/veganer Quark

→ Topping & Sonstiges

12 - Haferflocken für die Arbeitsfläche
13 - Geriebener Käse zum Bestreuen
14 - Backpapier oder Dauerbackfolie

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Wasser mit Flohsamenschalen vermischen und kurz quellen lassen.
03 - Getrocknete Tomaten fein würfeln.
04 - Alle Zutaten (inklusive vorbereiteter Tomaten) kurz zu einem homogenen Teig verrühren oder verkneten.
05 - Haferflocken auf Backpapier streuen, den Teig daraufgeben, mit Haferflocken bestreuen und auf ca. 25 cm Durchmesser rund und flach drücken. Den Teig einmal wenden und erneut mit Haferflocken bestreuen.
06 - Den Teig in 8 Dreiecke aufteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Stücke mit Abstand auf dem Blech platzieren.
07 - Auf der zweiten Schiene von unten 25–30 Minuten goldbraun backen.
08 - Nach Belieben heiß oder abgekühlt servieren; die Stücke eignen sich hervorragend zum Einfrieren und Aufbacken im Airfryer oder Toaster.

# Hinweise:

01 - Statt Quark kann abgetropfter Naturjoghurt (auch vegan) verwendet werden. Dafür einfach den Joghurt in ein Sieb mit Passiertuch geben und im Kühlschrank abtropfen lassen, bis er die Konsistenz von Quark erreicht.
02 - Für glutenfreie Varianten geeignet, wenn glutenfreies Mehl und Flocken verwendet werden.
03 - Tomaten können durch eine halbe Paprika ersetzt werden; Chiasamen eignen sich als Flohsamenschalen-Alternative.

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