Schneller Wurstgulasch Familie Genuss (Druckversion)
Würzige Würstchen, Paprika und Speck in sämiger Sauce – schnell in wenigen Schritten zubereiten.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
8 Wiener Würstchen, in Scheiben geschnitten
02 -
2 Zwiebeln, gewürfelt
03 -
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
04 -
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
05 -
80 g Schinkenspeck, gewürfelt
→ Würzung & Saucen
06 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 -
2 EL Tomatenmark
08 -
400 ml Rinderbrühe
09 -
400 g stückige Tomaten (Konserve)
10 -
2 Zweige Thymian
→ Finish & Servieren
11 -
5 EL Crème fraîche
12 -
Salz
13 -
Pfeffer
14 -
Speisestärke, optional zum Andicken
15 -
Pflanzenöl zum Braten
16 -
Petersilie, gehackt zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Speck, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 1-2 Minuten glasig andünsten. Anschließend Paprika und Würstchen zufügen und nochmals 1-2 Minuten anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und weitere Minuten anschwitzen.
03 -
Mit Rinderbrühe ablöschen und stückige Tomaten hinzufügen. Thymianzweige dazugeben und unter halb geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
04 -
Thymian entfernen. Einen Esslöffel Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mit angerührter Speisestärke binden und nochmals kurz aufkochen. Mit restlicher Crème fraîche, gehackter Petersilie und Beilagen nach Wahl servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz kann die Crème fraîche zum Servieren direkt untergerührt oder separat gereicht werden.