Schnitzel mit Schinken und Käse (Druckversion)
Schnitzel trifft Schinken, Käse und Zwiebeln, goldbraun gebacken und mit Petersilie verfeinert.
# Zutaten:
→ Fleisch und Belag
01 -
800 g Schnitzelfleisch (Schwein oder Hähnchen), dünn geschnitten
02 -
200 g Schinken, in feinen Scheiben
03 -
200 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
→ Würzung und Zubereitung
04 -
4 EL mittelscharfer Senf
05 -
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
06 -
2 EL Pflanzenöl
07 -
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
08 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
09 -
1 TL getrockneter Oregano
10 -
Frische Petersilie, zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Schnitzelfleisch gleichmäßig mit einem Fleischklopfer behutsam flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beide Seiten dünn mit Senf bestreichen.
02 -
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die gewürzten Schnitzel darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
03 -
Schnitzel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jeweils mit einer Scheibe Schinken belegen, die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
04 -
Schnitzel im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.
05 -
Schnitzel mit frischer, fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren, nach Belieben mit Beilagen wie Salat oder knusprigem Brot.
# Hinweise:
01 -
Schnitzel direkt nach dem Überbacken servieren; so bleibt das Fleisch besonders saftig und der Käse optimal cremig.