Schoko Erdbeer Brownies Genuss (Druckversion)
Saftige Brownies mit Zartbitterschokolade und frischen Erdbeeren, fein abgerundet mit Ganache.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
200 g Butter, geschmolzen
02 -
400 g Zucker
03 -
4 Eier (Größe M)
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
130 g Weizenmehl
06 -
80 g ungesüßtes Kakaopulver
07 -
1 TL Backpulver
08 -
0,5 TL Salz
→ Belag und Ganache
09 -
250 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
10 -
200 g Zartbitterschokolade, gehackt
11 -
120 ml Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter schmelzen, mit dem Zucker in einer großen Schüssel gründlich verrühren. Eier und Vanilleextrakt nacheinander unterrühren.
03 -
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Zur Butter-Zucker-Masse geben und gleichmäßig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
04 -
Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
05 -
Abgekühlte Brownies mit den halbierten Erdbeeren gleichmäßig belegen.
06 -
Sahne vorsichtig erhitzen, nicht kochen. Über die gehackte Schokolade gießen und glattrühren, bis eine geschmeidige Ganache entsteht.
07 -
Die Ganache gleichmäßig auf den Erdbeeren verstreichen. Brownies mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
08 -
Brownies mithilfe des Backpapiers aus der Form heben, in Stücke schneiden und frisch servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Brownies lassen sich am besten mit einem scharfen Messer schneiden, wenn sie gut durchgekühlt sind. Für intensiven Schokogenuss hochwertige Schokolade verwenden.