Schoko Lebkuchen mit Mandeln Zimt (Druckversion)

Schoko Lebkuchen mit Mandeln und Zimt, zart und saftig. Perfekt für festliche Anlässe und gemütliche Nachmittage.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 60 g Zartbitterschokolade, fein geraspelt oder gehackt
02 - 40 g weiche Butter
03 - 130 g brauner Zucker
04 - 4 Eier, mittelgroß, zimmerwarm
05 - 250 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
06 - 150 g Weizenmehl
07 - 2 gehäufte Teelöffel Backpulver
08 - 15 g Backkakao
09 - 1 Teelöffel Zimt
10 - 3 Teelöffel Lebkuchengewürz
11 - 0,5 Teelöffel abgeriebene Orangenschale, optional

→ Fertigstellung

12 - 25 Stück Oblaten, ca. 50 mm Durchmesser
13 - 200 g Schokoladenglasur

# Anleitung:

01 - Die Zartbitterschokolade mit einer Reibe raspeln oder fein hacken. Weiche Butter mit braunem Zucker in der Küchenmaschine kurz cremig schlagen, dann die Eier einzeln gründlich unterrühren.
02 - Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse mit Weizenmehl, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und gegebenenfalls Orangenschale vermengen. Gemeinsam mit der Schokolade zur Eier-Zucker-Masse geben und alles zügig zu einem homogenen, klebrigen Teig verarbeiten.
03 - Teig abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
04 - Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise mit einer in Wasser getauchten Lebkuchenglocke auf die Oblaten setzen oder alternativ mit einem Messer oder einer Minipaletten verstreichen.
05 - Lebkuchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 13–15 Minuten backen, bis sie außen leicht fest, innen aber noch weich sind.
06 - Gebäck vollständig abkühlen lassen. Schokoladenglasur im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen. Lebkuchen mit Glasur bestreichen oder kopfüber eintauchen. Nach Wunsch mit Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen oder Pistazien garnieren.

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
02 - Die Lebkuchen sollten nach dem Backen noch weich erscheinen, da sie beim Auskühlen fester werden.

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