Schokolade Marillen Streuselkuchen (Druckversion)
Knuspriger Streuselkuchen mit Marillen, Schokolade und cremiger Füllung für besonderen Genuss.
# Zutaten:
→ Streusel
01 -
370 g Butter, geschmolzen
02 -
540 g Weizenmehl Type 405
03 -
280 g Zucker
04 -
30 g Kakaopulver, ungesüßt
05 -
40 g Kochschokolade, grob gehackt
→ Topfencreme
06 -
5 Eier (Größe M)
07 -
150 g Zucker
08 -
1 Prise Salz
09 -
750 g Magertopfen (Quark)
10 -
250 g Mascarpone
11 -
1 Packung Vanille-Puddingpulver
12 -
100 ml frisch gepresster Orangensaft
→ Fruchtbelag
13 -
750 g Marillen (Aprikosen), halbiert und entsteint
# Anleitung:
01 -
Marillen gründlich waschen, gut abtropfen lassen. Anschließend halbieren und die Steine entfernen.
02 -
Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Mehl, 280 g Zucker, Kakaopulver und die flüssige Butter in einer großen Schüssel vermengen. Gehackte Kochschokolade einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
03 -
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein tiefes Backblech (30 x 40 x 5 cm) einfetten. Zwei Drittel der Streusel-Mischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen und fest andrücken.
04 -
Eier, 150 g Zucker und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät etwa 10 Minuten hell und cremig schlagen. Magertopfen, Mascarpone und Vanille-Puddingpulver unterrühren. Orangensaft vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
05 -
Die Topfencreme gleichmäßig auf den Streuselboden streichen. Marillenhälften dicht an dicht auf der Creme verteilen. Die restlichen Streusel locker über die Früchte streuen.
06 -
Das Blech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und 50-55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis empfiehlt es sich, reife aber feste Marillen zu verwenden. Der Kuchen lässt sich am besten in Würfeln schneiden, sobald er vollständig abgekühlt ist.