Schokoladen Buttercreme Torte Genuss (Druckversion)

Locker-cremige Schokoladentorte mit feiner Buttercreme und fruchtiger Marmeladenschicht.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g weiche Butter
02 - 150 g Zucker
03 - 100 g brauner Zucker
04 - 4 mittelgroße Eier
05 - 60 g Backkakao
06 - 80 ml heißes Wasser
07 - 150 ml Buttermilch
08 - 350 g Weizenmehl
09 - 2 TL Backpulver
10 - 1 TL Natron
11 - 1 Prise Salz

→ Füllung und Dekor

12 - 150 g Marmelade oder Pflaumenmus
13 - 1 Portion Schokoladenbuttercreme (nach Standard-Grundrezept)

# Anleitung:

01 - Springform sorgfältig einfetten und mit Mehl ausstreuen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Weiche Butter mit weißem und braunem Zucker sowie den Eiern in einer großen Rührschüssel cremig aufschlagen.
03 - Backkakao in heißem Wasser vollständig auflösen, nach Bedarf mit etwas Buttermilch vermengen. Anschließend mit der restlichen Buttermilch glattrühren.
04 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel gründlich vermengen.
05 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Kakao-Buttermilch zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
06 - Teig in die vorbereitete Springform füllen, Oberfläche glattstreichen und etwa 40–50 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe prüfen – der Boden soll innen noch leicht feucht sein. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
07 - Während der Boden abkühlt, die Schokoladenbuttercreme nach Standard-Grundrezept zubereiten. Für intensiveren Geschmack optional 100 g gehackte Zartbitterkuvertüre in den warmen Pudding einrühren.
08 - Ausgekühlten Tortenboden einmal waagrecht halbieren. Gegebenenfalls eine Kuppel an der Oberfläche entfernen. Auf den unteren Boden das glattgerührte Pflaumenmus oder die Marmelade verteilen, danach rund ein Drittel der Schokoladenbuttercreme aufstreichen.
09 - Mit der zweiten Bodenschicht bedecken. Mit der restlichen Buttercreme die Oberfläche und die Seiten vollständig einstreichen.

# Hinweise:

01 - Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig durchkühlen lassen, um eine saubere Schnittfläche zu erzielen.

Zurück