Schokoladen Buttercreme Torte Klassiker

Pure Schokoladenträume werden mit dieser Schokoladen-Buttercreme-Torte wahr Die Torte begeistert mit saftigem Teig dunklem Kakao und einer cremigen Schokoladenbuttercreme Manchmal backe ich sie einfach nur für eine kleine Auszeit am Sonntagnachmittag oft ist sie der Star auf jedem Familienfest

Jede einzelne Schicht transportiert schokoladige Wärme und meine Familie freut sich immer schon Tage vorher wenn sie weiß es gibt diese Torte Ich erinnere mich noch wie meine Tochter zum ersten Mal die Schokoladenbuttercreme abschlecken durfte das Lächeln vergesse ich nie

Zutaten

• Butter: weich sorgt für Saftigkeit und einen feinen Geschmack wähle frische Süßrahmbutter ohne Salz für die beste Textur
• Weißer Zucker: bringt Süße und helle Struktur hochwertiger Rohrzucker bleibt mild im Hintergrund
• Brauner Zucker: für ein leicht karamelliges Aroma und mehr Feuchte frisch geöffnet bewahrt das Aroma am besten
• Eier: mittelgroß sie lockern den Teig optimal ein frisches Bio-Ei gibt Stabilität
• Backkakao: intensiviert den Schokogeschmack je dunkler der Kakao desto kräftiger wird die Torte
• Wasser: heiß hilft dem Kakao sein Aroma zu entfalten
• Buttermilch: macht die Krume besonders zart gekühlte Buttermilch mit einer feinen Säure bringt Leichtigkeit
• Weizenmehl Typ 405: für einen lockeren Kuchen am besten gesiebt verwenden
• Backpulver: lässt den Kuchen schön aufgehen achte auf frisches Pulver für zuverlässige Triebkraft
• Natron: verstärkt die Wirkung des Backpulvers ein Muss in Verbindung mit Kakao und Buttermilch
• Marmelade oder Pflaumenmus: eine fruchtige Zwischenschicht wähle am besten eine säuerliche Sorte für harmonischen Ausgleich
• Schokoladenbuttercreme: aus dem Grundrezept sie ist das Herzstück jeder Lage cremig schokoladig auf Raumtemperatur perfekt zu verstreichen

Zubereitung

Vorbereiten der Form und Backofen:

Die Springform sorgfältig einfetten und mit Mehl bestäuben Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen Das sorgt dafür dass der Teig nicht anhaftet und gleichmäßig backt

Butter Zucker und Eier cremig rühren:

Weiche Butter mit weißem und braunem Zucker cremig aufschlagen Eier einzeln zufügen nach jeder Zugabe gut verrühren So wird die Masse besonders luftig das ist wichtig für die nachfolgenden Zutaten

Kakao anrühren:

Backkakao mit heißem Wasser gründlich verrühren damit keine Klümpchen entstehen Einen Teil der Buttermilch zugeben weiter rühren Dann die restliche Buttermilch untermischen Dies bringt ein intensives Kakaoflair in den Teig

Mehl und Triebmittel mischen:

Weizenmehl mit Backpulver und Natron sorgfältig mischen am besten durchsieben Das verhindert grobe Stückchen und gibt der Torte gleichmäßige Textur

Teig vollenden:

Abwechselnd die Mehlmischung und das Kakao-Buttermilch-Gemisch unter die Butter-Eier-Masse rühren immer nur so viel dass alles gerade eben vermischt ist So bleibt der Teig locker und geht gut auf

Teig backen:

Den fertigen Teig in die vorbereitete Form geben glatt streichen Im heißen Ofen 40 bis 50 Minuten backen Der Kuchen darf leicht feucht bleiben mit Holzstäbchen prüfen ob nur noch wenige Krümel haften Die Torte etwas abkühlen lassen dann aus der Form lösen

Schokoladenbuttercreme zubereiten:

Inzwischen die Buttercreme nach Grundrezept herstellen Für extra Schokoladengeschmack kannst du jetzt fein gehackte Kuvertüre in den warmen Pudding geben und schmelzen lassen Die Creme muss Zimmertemperatur haben bevor sie auf die Torte kommt

Böden schneiden und füllen:

Nach dem Auskühlen den Boden waagrecht durchschneiden Eventuell die Kuppel oben abschneiden Die Unterseite mit Marmelade bestreichen darauf ein Drittel der Schokoladenbuttercreme verteilen Den zweiten Boden auflegen

Mit Buttercreme einstreichen:

Die restliche Schokoladenbuttercreme rundherum auftragen und glatt streichen Jetzt sieht deine Torte schon wie vom Konditor aus Für einen edlen Look kannst du mit einer Palette oder einem Messer Wellen in die Oberfläche ziehen

Mein persönlicher Favorit ist die Kombination aus herber Schokoladencreme und säuerlichem Pflaumenmus Diese Torte stand früher immer auf dem Tisch wenn wir im Winter Geburtstag gefeiert haben Dann duftete das ganze Haus danach und alle waren im Tortenhimmel

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Im Kühlschrank bleibt die Schokoladen-Buttercreme-Torte zwei bis drei Tage frisch Bewahre sie am besten in einer Kuchenglocke oder abgedeckt auf damit sie keine Fremdgerüche annimmt Wenn du sie einfrieren möchtest schneide sie in Tortenstücke und verpacke sie luftdicht Die Böden können auch einzeln eingefroren werden

Zutaten tauschen

Statt Pflaumenmus passen auch Aprikosen- oder Himbeermarmelade wunderbar als Zwischenschicht Wer möchte kann zur Deko gehackte Nüsse oder Schokoraspel verwenden Die Buttercreme schmeckt übrigens auch mit weißer Schokolade probier es aus wenn du Exotik liebst

Serviertipps

Kalte Schokoladen-Buttercreme-Torte lässt sich hervorragend mit frischen Beeren oder einem Tupfer gesüßter Schlagsahne servieren Für eine besondere Note kannst du geröstete Nüsse oder Kakaonibs darüber streuen Ein Hauch Meersalz auf der Schokoladencreme gibt einen tollen Geschmacksakzent

Saisonale Varianten

Im Sommer mit Erdbeeren oder Kirschen dekorieren Im Winter mit Zimt oder Lebkuchengewürz verfeinern Zu Ostern mit kleinen Schoko-Eiern garnieren

Erfolgsgeheimnisse

Achte darauf dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben so wird die Buttercreme besonders geschmeidig Ein gutes Messer hilft beim sauberen Durchschneiden des Bodens Probiere doch mal die Böden mit Espresso zu tränken das gibt ein feines Aroma

Diese Torte begeistert immer und sorgt für ein schokoladiges Highlight auf jedem Fest Lass sie dir schmecken und genieße jeden Bissen

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bleibt die Torte besonders saftig?

Durch das Hinzufügen von Buttermilch und die Verwendung von braunem Zucker bleibt der Kuchen locker und feucht.

→ Kann ich statt Marmelade auch anderes verwenden?

Statt Marmelade eignet sich auch Pflaumenmus oder eine andere fruchtige Komponente nach Wahl.

→ Welche Schokoladensorte passt am besten?

Für einen intensiveren Geschmack kann zusätzlich Zartbitter-Kuvertüre verwendet werden.

→ Wie gelingt die Buttercreme besonders cremig?

Die Butter sollte weich und zimmerwarm sein, damit die Creme schön geschmeidig wird.

→ Wie kann die Torte dekoriert werden?

Mit Schokoraspeln, Kakao oder frischen Früchten erhält die Torte ein schönes Finish.