Schokoladen Fudge Schnitten (Druckversion)
Saftige Schnitten aus Bitter- und Vollmilchschokolade mit Haselnüssen und feiner Whiskey-Note, überzogen mit glänzender Glasur.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
150 g Bitterschokolade (70% Kakaoanteil)
02 -
100 g Vollmilchschokolade
03 -
275 g weiche Butter
04 -
275 g brauner Zucker
05 -
8 zimmerwarme Eier (Größe M)
06 -
3 EL Whiskey (optional)
07 -
100 g flüssiger Blütenhonig
08 -
200 g gemahlene Haselnüsse
09 -
200 g gehackte Haselnüsse
→ Glasur
10 -
200 g Bitterkuvertüre
11 -
75 g Puderzucker
12 -
75 g Sahne
13 -
75 g Butter
→ Zubehör
14 -
Backpapier für das Backblech
# Anleitung:
01 -
Beide Schokoladensorten hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180°C vorheizen.
02 -
Butter und 200 g Zucker in ca. 5 Minuten cremig schlagen. Eier trennen. Eigelbe unter die Buttermasse rühren. Flüssige Schokolade, nach Belieben Whiskey und Honig unterrühren. Eiweiße mit übrigem Zucker steif schlagen, mit gemahlenen und gehackten Nüssen unter die Schokoladencreme heben. Teig auf dem Backblech verstreichen. Im Ofen (unten, Umluft 160°C) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
03 -
Die Kuvertüre klein hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Puderzucker, Sahne und Butter dazugeben und alles glatt rühren. Die Glasur mit einem Messer gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
# Hinweise:
01 -
Die Schnitten schmecken am besten, wenn sie nach dem Glasieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen können.