Schokoladen-Kirsch-Plätzchen (Druckversion)
Schokoladige Plätzchen gefüllt mit hausgemachter Schokoladen-Kirsch-Ganache. Ein Traumplätzchen für Schokoladenliebhaber.
# Zutaten:
01 -
180g Weizenmehl.
02 -
50g holländischer Kakao.
03 -
1/2 TL Backpulver.
04 -
1/2 TL Meersalz.
05 -
170g ungesalzene Butter, zimmerwarm.
06 -
150g heller brauner Zucker.
07 -
50g weißer Zucker.
08 -
2 Eigelb, zimmerwarm.
09 -
1 1/2 TL Vanilleextrakt.
10 -
140g Kirsch-Zartbitterschokolade, gehackt.
11 -
90ml Schlagsahne.
12 -
60g Kirschkonfitüre.
# Anleitung:
01 -
Trockene Zutaten vermischen.
02 -
Butter und Zucker schaumig schlagen.
03 -
Eigelb und Vanille unterrühren.
04 -
Trockene Zutaten einarbeiten.
05 -
32 Portionen abstechen.
06 -
Zu Kugeln rollen.
07 -
Mulden eindrücken.
08 -
1 Stunde kühlen.
09 -
Ofen auf 175°C vorheizen.
10 -
8 Plätzchen pro Blech backen.
11 -
9-11 Minuten backen.
12 -
Mulden heiß nachdrücken.
13 -
Vollständig auskühlen lassen.
14 -
Heiße Sahne über Schokolade gießen.
15 -
Glatt rühren.
16 -
Konfitüre unterrühren.
17 -
Mulden mit Ganache füllen.
18 -
10-15 Minuten kühlen.
# Hinweise:
01 -
Holländischen Kakao für bestes Aroma verwenden.
02 -
Ungefüllte Plätzchen können eingefroren werden.
03 -
Im heißen Zustand nachformen.
04 -
Hält 3 Tage in luftdichtem Behälter.