Schongarer Tom Kha Suppe (Druckversion)
Eine vereinfachte Schongarer-Version der traditionellen Tom Kha Gai mit Kokosmilch, zartem Hähnchen und authentischen thailändischen Aromen.
# Zutaten:
01 -
1/2 Zwiebel, geschnitten.
02 -
2 Knoblauchzehen, gehackt.
03 -
1/2 rote Jalapeño oder Thai Chilis.
04 -
3 Scheiben Galgant oder Ingwer.
05 -
1 Zitronengras Stängel.
06 -
10 Limettenblätter (optional).
07 -
1 EL rote Currypaste.
08 -
1 Liter Hühnerbrühe.
09 -
2 Dosen (je 400 ml) Kokosmilch.
10 -
2 kleine Hähnchenbrüste.
11 -
225 g Pilze, geschnitten.
12 -
2-3 EL brauner Zucker.
13 -
2-3 EL Fischsauce.
14 -
2-3 EL Limettensaft.
15 -
Frühlingszwiebeln zum Garnieren.
16 -
Koriander zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Aromazutaten, Currypaste und Brühe im Schongarer kombinieren. 2-3 Stunden auf hoher oder 4-6 Stunden auf niedriger Stufe garen.
02 -
Aromazutaten mit Schaumlöffel entfernen, nur die Brühe bleibt.
03 -
Kokosmilch, Hähnchen und Pilze zugeben. 1 Stunde auf hoher oder 2 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Hähnchen gar ist.
04 -
Zucker, Fischsauce und Limettensaft nach Geschmack zugeben.
05 -
Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
# Hinweise:
01 -
Hähnchen kann durch Garnelen ersetzt werden.
02 -
Kann vegetarisch mit Tofu zubereitet werden.
03 -
Kann Whole30-konform zubereitet werden.