Schongarer Tom Kha Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1/2 Zwiebel, geschnitten.
02 - 2 Knoblauchzehen, gehackt.
03 - 1/2 rote Jalapeño oder Thai Chilis.
04 - 3 Scheiben Galgant oder Ingwer.
05 - 1 Zitronengras Stängel.
06 - 10 Limettenblätter (optional).
07 - 1 EL rote Currypaste.
08 - 1 Liter Hühnerbrühe.
09 - 2 Dosen (je 400 ml) Kokosmilch.
10 - 2 kleine Hähnchenbrüste.
11 - 225 g Pilze, geschnitten.
12 - 2-3 EL brauner Zucker.
13 - 2-3 EL Fischsauce.
14 - 2-3 EL Limettensaft.
15 - Frühlingszwiebeln zum Garnieren.
16 - Koriander zum Garnieren.

# Anleitung:

01 - Aromazutaten, Currypaste und Brühe im Schongarer kombinieren. 2-3 Stunden auf hoher oder 4-6 Stunden auf niedriger Stufe garen.
02 - Aromazutaten mit Schaumlöffel entfernen, nur die Brühe bleibt.
03 - Kokosmilch, Hähnchen und Pilze zugeben. 1 Stunde auf hoher oder 2 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Hähnchen gar ist.
04 - Zucker, Fischsauce und Limettensaft nach Geschmack zugeben.
05 - Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

# Hinweise:

01 - Hähnchen kann durch Garnelen ersetzt werden.
02 - Kann vegetarisch mit Tofu zubereitet werden.
03 - Kann Whole30-konform zubereitet werden.

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