Schongarer Tom Kha Suppe

Ich freue mich sehr, mein Lieblingsrezept für Tom Kha Suppe aus dem Schongarer mit Ihnen zu teilen. Nach Jahren des Experimentierens habe ich diese gemütliche thailändische Kokos-Hühnersuppe perfektioniert, die vor authentischen Aromen nur so strotzt. Der Schongarer macht es so mühelos, und trotzdem sind die Ergebnisse absolut restaurantwürdig. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfüllt der duftende Aroma von Zitronengras und Kokosnuss meine Küche - es ist pure Magie.

Was diese Suppe besonders macht

Diese Suppe ist zu meinem bevorzugten Comfort Food geworden. Der Schongarer erledigt die ganze Arbeit, während Sie Ihrem Tag nachgehen können. Ich liebe, wie vielseitig sie ist, ob Sie einer bestimmten Diät folgen oder einfach nur Lust auf etwas Leckeres haben. Diese cremige Kokosbasis mit Limettennoten ist absolut traumhaft.

Was Sie brauchen

• Rote Thai Currypaste: Bringt süße, würzige und herzhafte Noten in die Suppe.
• Limettenblätter: Fügen ein blumiges und zitrusartiges Aroma hinzu, verstärken die Authentizität.
• Galgant oder Ingwer: Sorgt für scharfe und zitrusartige Untertöne, entscheidend für die Geschmacksbalance.
• Zitronengras: Ein würziges, minziges Zitruselement, das das Gericht definiert.
• Kokosmilch oder -sahne: Schafft die reichhaltige und cremige Basis, gleicht die Gewürze aus.

Lassen Sie uns gemeinsam kochen

Zutaten vorbereiten

Zitronengras, Galgant und Limettenblätter hacken. Mit Currypaste im Schongarer vermischen.

Hähnchen und Brühe zugeben

Hähnchen und Brühe in den Schongarer geben, sicherstellen, dass sich die Aromen gleichmäßig verbinden. 4-5 Stunden auf niedriger Stufe garen.

Kokosmilch zugeben

Kokosmilch in den letzten 30 Minuten der Garzeit einrühren, um Cremigkeit ohne Trennung zu erreichen.

Mit Limette abschließen

Limettensaft kurz vor dem Servieren zugeben, um die würzige Balance zu verstärken.

Meine besten Tipps

Frische Zutaten machen in dieser Suppe einen großen Unterschied. Wenn Sie Limettenblätter und Galgant finden können, verwenden Sie sie unbedingt. Wenn ich sie mit Garnelen zubereite, gebe ich diese immer ganz am Ende hinzu, damit sie zart bleiben. Der Schlüssel zu dieser seidigen Textur ist das vorsichtige Rühren der Kokosmilch - Sie möchten nicht, dass sie sich trennt.

Machen Sie sie nach Ihren Wünschen

Ich liebe, wie anpassungsfähig dieses Rezept ist. Meine vegetarischen Freunde lieben es mit Tofu und meine Whole30-Freunde lassen einfach den Zucker weg und verwenden konforme Fischsauce. Manchmal mache ich sie mit Garnelen statt Hähnchen - es ist genauso köstlich.

Richtig servieren

Ich serviere sie immer in tiefen Schüsseln, damit sie schön heiß bleibt. Eine Prise frischer Koriander, einige Frühlingszwiebeln und Limettenspalten als Beilage machen sie wunderschön. Wenn ich extra Schärfe möchte, füge ich einige Chiliflocken hinzu, und das Servieren über Jasminreis macht sie zu einer vollständigen Mahlzeit.

Frisch halten

Diese Suppe hält sich wunderbar etwa 5 Tage im Kühlschrank. Denken Sie daran, sie vorsichtig aufzuwärmen - Sie möchten sie nicht kochen lassen, sonst könnte sich die Kokosmilch trennen. Ich füge beim Aufwärmen immer einen frischen Spritzer Limette hinzu, das bringt alle Aromen wieder zum Leben.

Abwandeln

Manchmal gebe ich Pilze oder Pak Choi für extra Textur hinzu. Ein Spritzer Fischsauce oder Tamarinde fügt eine wunderbare Tiefe hinzu. Sie können sie wirklich zu Ihrer eigenen machen, indem Sie den Schärfegrad mit Thai Chilipaste anpassen.

Perfekt zum Teilen

Diese Suppe beeindruckt bei Zusammenkünften immer wieder. Sie ist so praktisch im Schongarer zuzubereiten und alle lieben diese authentischen Thai-Aromen. Ob ich eine Dinnerparty veranstalte oder sie zu einem Potluck mitbringe - sie ist immer ein Hit.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich dies vegetarisch zubereiten?

Ja, verwenden Sie Gemüsebrühe, Tofu statt Hähnchen und Sojasauce oder vegane Fischsauce statt normaler Fischsauce.

→ Warum die Aromastoffe vor Zugabe anderer Zutaten entfernen?

Das Entfernen der Aromastoffe, nachdem sie die Brühe gewürzt haben, verhindert, dass sie zu stark werden und sorgt für eine bessere Textur in der fertigen Suppe.

→ Kann ich Ingwer statt Galgant verwenden?

Während Galgant einen charakteristischen Geschmack hat, kann Ingwer als Ersatz verwendet werden. Der Geschmack wird anders, aber trotzdem lecker sein.

→ Wie kann ich dies Whole30-konform machen?

Verwenden Sie konforme Hühnerbrühe, ersetzen Sie Zucker durch Kokos Aminos und verwenden Sie zuckerfreie Fischsauce wie die Marke Red Boat.

→ Kann ich Garnelen statt Hähnchen verwenden?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch 450 g rohe Garnelen. Garen Sie sie, bis sie rosa und leicht eingerollt sind, achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren.