Schupfnudel Auflauf Käse Lauch (Druckversion)
Schupfnudeln mit Lauch, Pilzen und Bergkäse im Ofen überbacken, abgerundet mit Schnittlauch und Gewürzen.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Schupfnudeln
02 -
200 g Bergkäse, frisch gerieben
03 -
1 Zehe Knoblauch
04 -
1 Lauchstange
05 -
150 g Champignons
06 -
200 ml Schlagsahne
07 -
15 g frischer Schnittlauch
→ Gewürze & Sonstiges
08 -
Öl zum Braten
09 -
Salz
10 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
11 -
Weißer Sesam
12 -
Chiliflocken
13 -
Abgeriebene Zitronenschale
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in 0,5 cm breite Halbringe schneiden. Champignons vierteln und Bergkäse grob reiben. Sahne in einem Messbecher mit Salz, Pfeffer, Sesam, Chiliflocken und Zitronenabrieb gründlich verrühren.
02 -
Öl in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schupfnudeln zugeben und 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend Knoblauch, Lauch und Champignons hinzufügen. Hitze leicht reduzieren und das Gemüse 4–6 Minuten sautieren, bis der Lauch zusammenfällt.
03 -
Pfanneninhalt mit der Sahnemischung ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gleichmäßig mit geriebenem Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen. Inzwischen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nach der Backzeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen, portionsweise auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für ein extra Aroma kann der Lauch kurz blanchiert werden, bevor er angebraten wird.