Schwedische Blaubeer Schnecken (Druckversion)

Weiche Hefeschnecken mit Blaubeeren und Zimt, perfekt zum Kaffeetrinken oder als süsse Nascherei.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 500 g Weizenmehl
02 - 75 g Zucker
03 - 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
04 - 1 TL Salz
05 - 250 ml Vollmilch
06 - 75 g Butter
07 - 1 Ei

→ Füllung

08 - 200 g frische Blaubeeren
09 - 1 TL Zimtpulver
10 - 50 g brauner Zucker

→ Finish

11 - 1 Ei (zum Bestreichen)

# Anleitung:

01 - Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel gleichmäßig vermengen.
02 - Milch und Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
03 - Die abgekühlte Milch-Butter-Mischung zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, homogenen Teig verkneten.
04 - Den Teig abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
05 - Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig etwa 1 cm dick ausrollen.
06 - Die Blaubeeren gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und mit dem Zimtpulver sowie dem braunen Zucker bestreuen.
07 - Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
08 - Die Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten bei Raumtemperatur abgedeckt gehen lassen.
09 - Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 - Die Schnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

# Hinweise:

01 - Blaubeerschnecken schmecken am besten frisch gebacken und leicht warm serviert. Der Teig kann über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden, um das Aroma zu intensivieren.

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